Cidersennepssild

6 st Feldts, saltsillfilé, art. nr 8111/8142

Det skal du bruge:
6 stk. saltsildefilet, Feldt's Fisk, artikel 8111 / 8142

Sildelage:
1 dl eddike
2 dl sukker
3 dl vand
10 knuste krydderpeberkorn
1-2 teske gule sennepsfrø
1 rødløg

Sennepsovs:
6 spiseske cidersennepseddike
3-4 spiseske sukker
1 dl olie
1 æggeblomme
1 dl creme fraiche
Hakket dild

Sådan gør du:
Udvand silden i rigeligt vand i 12 timer. Kog krydderier, sukker og vand. Lad det køle af, og tilsæt så eddike. Put sild og løg i den kolde lage og lad det stå 2-3 døgn. Bland sennepssovsen og smag til med salt og peber. Dryp silden af og bland i sennepssovsen. Lad det stå på køl et døgn inden servering.